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木聚糖酶可將木聚糖降解成低聚木糖和木糖，廣泛應用于果汁澄清、酒精、淀粉糖、有機酸（鹽）、食品釀造等行業。
產品特性
1、溫度范圍：有效溫度范圍30-60℃，最適合作用溫度在45-55℃之間。
2、pH值范圍：有效pH范圍4.0-8.0，最適pH值范圍5.0-6.0之間。
酶活力定義
參照《QB/T 4483-2013 木聚糖酶制劑》：1g 固體酶粉（或1ml液體酶），在50℃、pH4.8條件下，1min水解木聚糖底物產生1μmol還原糖，即為1個酶活力單位，以 U/g(U/mL)表示。
產品性狀
1、產品規格∶液體常規型20000U/mL、50000U/mL或按客戶要求定制。
2、酶液pH（25℃）：4.0-6.0。
3、容重：1.10-1.25g/mL。
產品應用方案
1、在谷物發酵生產酒精中，加入產品后可以降低物料的粘度，用量一般為0.1-0.3L（kg）/t原料（酶活力以5萬單位計）。
2、在果汁生產過程中，加入產品后有利于果汁的過濾和澄清度的改善。推薦添加量為0.3-0.5（kg）L/t 原料（酶活力以5萬單位計）。
包裝與儲存
液體塑料桶包裝，25kg/桶、30kg/桶或按客戶要求定制。
本品為生物活性物質，高溫、強酸、強堿會引起酶失活。
因此在運輸和儲存過程中，液體酶應避免日光曝曬，固體酶需避免暴曬和雨淋。
倉庫應保持清潔、干燥。
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